Wer mag schon Ketchup nicht? Wir lieben es.
Aber was ich gar nicht mag ist, dass gekaufter Ketchup immer so viel Zucker integriert hat. Die Alternative ist…selber machen ;).
Die meisten Rezepte die ich gefunden habe gehen mir zu lange (die Tomaten werden gaaanz lange gekocht). Auf der Suche nach einem feinen, schnellgemachten Ketchup bin ich fündig geworden.
Rezept
| 1 Tube | Tomatenmark |
| 2 EL | Apfelessig |
| 2 TL | Xylit – Birkenzucker z.b. vom Coop (nimmt den Bitterstoff aus den Tomaten ) |
| 1 TL | Salz |
| 1 | Knoblauchzehe gepresst |
| 1 kleine | Zwiebel, sehr fein gehackt |
| wenig | Gewürze (Paprika, wenig Origano, und Cayenne Pfeffer) |
| 2dl | Wasser |
Zubereitung
- Zwiebel und Knoblauch andünsten
- Tomatenmark und alle Zutaten dazu. Kurz köcheln lassen.
- Ich habe mein Ketchup noch ein wenig mehr pürriert, dann abgefüllt.Voilà!
- Etwa 2 Wochen hält das Kechup im Kühlschrank.
Tipp: Falls ihr lieber Gehackte Pellati-Tomaten nehmt, einfach das Wasser weglassen. Der Geschmack ist ähnlich.
Tipp2: Wenn ihr nicht das Ganze Ketchup in 2 Wochen esst, dann einfach eine Pasta-Tomatensauce mit dem Ketchup machen. Pellati-Tomaten und fein geschnittenes Gemüse dazu und köcheln lassen. Fertig ✭
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