Dieses Mal das Lieblingsessen von meinem Vater…
In einer klein wenig abgeänderten Variante. Pasta geht natürlich sowieso immer. Und die Mädchen mögen Piselli (Erbsen) auch sehr gerne. Pasta e piselli ist ein Vegi-Gericht.
Die getrockneten Tomaten gehören nur in meiner Version dazu. Weil ich das Rezente so mag 😉.
Tipp: Bei diesem Pasta-Rezept ist es gaaanz wichtig, dass ihr eine Sorte nehmt wo sich die Erbsen so schön verstecken bzw. versinken können. Also “Betonröhren” (Penne) oder grosse “Hörnli”. 💖
Mein Vater, obwohl sehr wählerisch mit Teigwaren mag die Variante “Vollkorn” ebenfalls sehr und es ist erst noch gesünder ☺.
Ä Guete!
Rezept (für 4 Personen)
| 350 gr | Gefrorene Erbsen |
| 1 kl. | Zwiebel |
| etwas | Olivenöl |
| 250 gr | Vollkornpasta (Barilla z.b. Pipe Rigate, oder Naturaplan Bio Quinoa Hörnli Gozzetto). |
| 2 Würfel | Bouillon (Gemüse) mit 1 lt Wasser |
| 10 Stk | nach Wunsch – getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten |
| wenig | Salz, Pfeffer, Parmesan |
Zubereitung
- Zwiebel fein hacken und im Olivenöl andünsten.
- Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Mit Bouillon ablöschen und köcheln lassen bis die Erbsen noch knackig sind. Zur Seite stellen.
- Pasta in Salzwasser nach Vorgaben al dente kochen
- Pastawasser abgiessen und Erbsen dazugeben. Pfeffer (und falls gewünscht Tomaten) dazu. Umrühren. Fertig. Hmmmmmm.
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