Ruckzuck Fischkrapfen

Ich bin ja immer auf der Suche nach schnellen, und noch schnelleren Rezepten. Und ich hatte gerade Bio-Forellenfilets zur Hand. Wir mögen ja Fisch 🐠 sehr. Geräucherte Forellenfilets sind aber bei den Mädels nicht so begehrt ausser sie kommen in dieser Krapfenform daher. Ihr braucht auch nur drei Zutaten dafür. Das Rezept ist wirklich etwas für „faule“ Tage aber funktioniert super als schnelle Beilage zu gesundem Salat und ist eine feine Abwechslung im Essalltag 😝.

Tipp: Falls ihr nächstens ein Apéro plant könnt ihr die Krapfen auch super schon einige Stunden vorher vorbereiten und dann noch kurz in den Ofen schieben.

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Rezept für 4 Personen

1 Stk.
Ausgewallter, viereckiger Vollkornblätterteig
1 Stk. Eigelb zum bestreichen
1 Schachtel Kräuterfrischkäse z.b. Cantadou
geriebene Zitronenschale von einer Biozitrone
  • Ausgewallter Blätterteig auslegen und Vierecke schneiden. Forellenfilets in ca. 2cm Würfel schneiden und auf die untere Mitte der Teigteile verteilen.
  • Cantadou oder einen anderen Frischkäse ebenfalls darauf verteilen. Teig verschliessen und mit der Gabel an den Seiten andrücken, damit kleine Päcklein entstehen (einfacher wer einen Täschler hat 😊).
  • Mit Eigelb bestreichen und bei 180 Grad ca. 20 Minuten in den Ofen geben.
  • Mit Salat oder als Apéro servieren.

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