Die Kinder haben heute frei, da unsere Schule bald auf den Lehrplan 21 umsteigt.
Deshalb haben wir heute Morgen gebacken. Dieses Mal gibt es zum Samichlous-Zmorge keine Grittibänzen wie im letzten Jahr sondern einen coolen Samichlous.
Zum Abendessen gibt es aber dann doch noch traditionsgemäss einen “Grittibänz” bei Nonna mit Züpfeteig. Das muss einfach sein. In der Deutschschweiz auch Grättimaa oder Elggermaa genannt. „Grätte“ und „gritte“ stammt vom Wort „grätschen“, was so viel wie „die Beine spreizen“ heisst. Und Bänz ist der Übername von Benedikt. Kennst ihr noch andere Bezeichnungen?
Dem Grittibänzen backen sind keine Grenzen gesetzt: Zipfelmütze, Schal, Schuhbändel, Gürtel, Franseln, Täschli – ja sogar Grittifrauen mit Zöpfen. Oder wie wär’s mit einer selbstgehäkelten Mütze oder einem Gritti-Schal aus Stoffresten? Oder einem Glöcklein um den Hals?
Heute Morgen hat aber unser Samichlous unserer Familie viele kleine und grosse Augen zum Strahlen gebracht.
Zutaten für 1 Samichlous
| 400 gr | Bauernbrotmehl |
| 200 gr | Dinkelvollkornmehl |
| 20 gr | Flüssighefe |
| 14 gr | Salz |
| 400 ml | Milch-Wasser (50:50) |
| 1 Stk | Eigelb |
| etwas | rote Lebensmittelfarbe oder Fruchtpulver (Erdbeere) zum Färben der Mütze und der Nase, 2 Nüsse oder Rosinen |
Zum Teig
- Mehl und Salz mischen. Hefe in Milchwasser lösen. Zusammenfügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zugedeckt 1-1 ½ Stunden ruhen lassen. Anschliessend den Teig auf den mit wenig Mehl bestäubten Tisch legen und Samichlous formen (wie das geht seht ihr auf den Bildern)
- 10 Minuten im auf 220 °C vorgeheizten Ofen, auf der zweituntersten Rille. Anschliessend auf 180 °C stellen und für 30-35 Minuten fertig backen.
- Ein feuerfestes Gefäss mit heissem Wasser mit in den Ofen stellen. Oder mit dem Brotbackprogramm backen.
Zusammenstellen Samichlous
Tipp: Um die Kappe und die Nase noch roter zu machen habe ich nach dem backen noch ein wenig Eigelb drauf verteilt und mit Frooggies Erdbeerpulver “eingepudert” 😊.
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