Bombastisch feine Kinder-Milchschnitten

Die Kids finden allgemein Milchschnitten ja super. Ich auch, aber die Inhaltssstoffe sind nicht so meins und deshalb hab ich das feine Rezept Milchschnittennachmachrezept ausprobiert. Es geht nämlich auch gesünder😜.

Habt ihr schon mal Milchschnitte selbst gemacht? Tatsächlich gibt es dafür eine Menge Rezepte und ich habe erst gerade einige Beiträge im Internet gefunden. Deshalb musste ich es einfach auch einmal probieren. Das hoffentlich Beste habe ich für Euch hier aufgeschrieben. Das Rezept für Milchschnitte ist nicht nur kinderleicht in der Herstellung, sondern das Ergebnis war auch schön nah am Original dran. Yummy!

milchschnitteangebissen_2feb18

Der Teig ist oben und unten schön dünn und ein fester Biskuit – so wie eben bei den originalen Milchschnitten. Bei der „Milchcrème-Schicht“ habe ich ein paar Zutaten abgeändert und mich für Vanillequark und wenig Mascarpone entschlossen.

Zutaten Milchschnitte (ca. 10 Stück)

70 gr (Dinkel-) Vollkornmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
12 TL Kakaopulver
4 Eier
30 gr Xylith
1- 2 EL Mineralwasser

Zubereitung

  • Für das Schokoladenbiskuit die 4 Eier mit 1 Prise Salz mit dem Mixer aufschlagen. Wenn die Eier cremig aufgeschlagen sind, Xylit-Zucker dazugeben und weiterschlagen. Die Eiermasse sollte hell und luftig aufgeschlagen sein.
  • Die trockenen Zutaten: das Mehl, Kakao und Backpulver auf die Eimasse sieben und mit dem Teigschaber unterheben. 2 EL Mineralwasser dazugeben und unterheben.
  • Teig auf einem mit Backpapier belegtes Backblech oder eine Gratinform rechteckig verteilen
  • Eas Biskuit bei 180 Grad Ober- und Unterhitze auf der mittleren Schiene für ca. 10 Minuten backen.
  • Herausnehmen und das Biskuit vorsichtig auf ein zweites Backpapier stürzen. Das obere Backpapier vorsichtig abziehen, wenn es klebt mit einem feuchten Küchentuch benetzen. Das Schokoladenbiskuit vollständig auskühlen lassen.

Alles mit dem Mixer gut aufschlagen und etwa 10 Minuten in den Tiefkühler stellen.

Den komplett ausgekühlten Teig in zwei Hälften schneiden, eine davon mit Creme bestreichen und die zweite Hälfte vorsichtig darauflegen. Kurz im Tiefkühler fest werden lassen und dann in Schnitten schneiden.

Für die Milch-Creme braucht ihr:

  • 3 EL Mascarpone
  • 125g Vanillequark
  • wenig geriebene Bio-Orangenschale
  • 1-2 EL Birkenzucker

Schokoladenbiskuit in der Mitte halbieren. Eine Hälfte mit der Füllung bestreichen. Zweite Hälfte darauf setzen, vorsichtig andrücken. Schnitte für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben. Anschliessend in kleine Milchschnitten schneiden und geniessen!


Tipp 1: Wenn Euch die Füllung zu langweilig ist probiert doch einfach eine feine Erdbeerfüllung mit frischen Erdbeeren:

  • paar Löffel Erdbeerfruchtpulver (z.b. Frooggies)
  • 4-5 frische Erdbeeren

Tipp 2: Ihr könnt die Milchschnitten auch super einfrieren und dann immer wieder eine rausnehmen. Wenig auftauen lassen und als „Glace“ geniessen.

milchschnitte_finalfeb18

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