Schokoküchlein ohne Mehl mit Kirschen

Lust auf ein saftiges Schokoküechlein ohne Mehl, das so ungeheuer schokoladig, weich und sündig schmeckt, dass es superschnell verschwunden ist?
Das Schokokuchen-Rezept ohne Mehl und Nüsse enthält als einzige „trockene“ Zutat neben dem Zucker gemahlene Mandeln, die für eine wunderbare Konsistenz sorgen.
Ich habe es als Tellerdessert vorbereitet und wir finden es ist hübsch geworden und schmeckt ausserdem noch wunderbar!
Ursprünglich wollte ich einen Schokokuchen komplett ohne Mehl, Nüsse, Mandeln und probieren und bin darum auf dieses Rezept gestossen. Dazu leckere Saisonfrüchte und fertig ist das fruchtig-feine Superdessert!

Zubereitung

• Die Butter mit der gehackten Schokolade und wenig Wasser im heissen Wasserbad schmelzen lassen. Dabei immer mal wieder umrühren.
• Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die kleine Springform einfetten und mit etwas Kakao bestäuben.
• Eier mit dem Zucker, der Vanille und dem Salz leicht schaumig schlagen. Die Mandeln mit Backpulver und Kakao im Wechsel mit der flüssigen Butter-Schokolade-Mischung unterrühren. Teig in die Form giessen.
• Küchlein ca. 15-20 Minuten backen und 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehen lassen. Danach vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen lassen.
• Kirschen entsteinen und mit den Früchten anrichtenTipp: Man kann den Kuchen auch gut über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

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