Quarkbällchen oder eben Quarkherzchen sind super lecker und die Kinder lieben sie. Ausserdem sind sie hyperschnell gemacht und toll als Snack für Zwischendurch.
Wir haben die “Bällchen” nicht frittiert und haben sie kurzerhand in den Backofen gesteckt. In den herzförmigen Muffinformen sind sie dann auch richtig hübsch geworden und passen deshalb auch wunderbar zu einem Brunch, zum Valentinstag oder Muttertag, findet ihr nicht?
Das Rezept hab ich für meine Bedürfnisse ein wenig abgeändert und mit Dinkelmehl und Xylit gebacken. Nach den vielen Festtagsleckereien auch nicht schlecht 😜
Zutaten
| 120 gr | Dinkelmehl |
| 80 gr + 25 gr | Birkenzucker/Xylit oder wenn ihr lieber habt „normalen“ Zucker |
| 1 Prise | Salz |
| 3 Stk | Eier |
| 130 gr | Halbfettquark |
| 1/2 Pck | Backpulver |
| 1 Pck | Vanillezucker |
Anleitung
- Die Silikonförmchen von beiden Seiten mit wenig Butter (ca. 1 TL) einfetten.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Quark in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und mit in die Schüssel geben. Den Teig gut durchrühren.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Teig in die Silikonformen/Muffinformen geben und auf mittlerer Schiene auf dem Rost für 20 Minuten backen.
- Die Herzmuffins nach dem Backvorgang für 5 Minuten stehen lassen und dann noch heiss im Zucker wälzen.
Geniessen!
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Herzlichen Dank für das tolle Rezept!! Alle waren begeistert 🥰 mach ich bald wieder👍👍👍
Freut mich, dass es geschmeckt hat🌹